Voici un gâteau au chocolat plein de vitamines, minéraux et graisses végétales essentiels à notre organisme alors ……pourquoi se priver? Et puis, je suis prêt à parier qu’un fois testé, vous aurez plaisir à le refaire car son goût est unique ! Alors, quelle est la recette pour un gâteau cru, au chocolat cru, sans farine, ni sucre, ni lait et ni œufs ????? C’est tout simple !
Pour la base:
100 g de dattes
500g de différentes noix comme par exemple des noix du Brésil, noisettes, amandes et noix de pécan
Pour la garniture:
4 bananes
200g de noix du Brésil
Miel 100g (ou nectar d’agave par exemple)
Pour le nappage :
150g de fèves de cacao brutes
1 avocat bien mûr
100 g de miel ou de nectar d’agave
Fraises pour la décoration
Préparation de ce gâteau cru au chocolat cru
Préparer dans un premier temps l’équivalent de votre génoise ! en mélangeant les différentes noix et les dattes. Personnellement, j’amalgame l’ensemble grâce à mon super blender 
jusqu’à obtenir une pâte qui doit être ferme (si ce n’est pas le cas, rajouter un peu de sirop d’agave pour maintenir l’ensemble). Mettez ensuite cette pâte soit dans un moule à gâteau, soit simplement sur une assiette (avec un papier alimentaire en dessous) . Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur afin de « faire durcir » la base de votre gâteau.
La garniture: Réduisez vos bananes en crème grâce à votre blender , ajoutez y le miel et les noix préalablement hachées. L’ensemble ne doit pas être trop liquide. Si c’est le cas, rajoutez un peu de sirop d’agave. Placez ensuite cette préparation sur votre fond de gâteau préalablement mis à refroidir au frigo et déposez l’ensemble de nouveau environ une heure au réfrigérateur.
Pour la nappage au chocolat: Mélangez dans votre blender l’avocat bien mûr avec les fèves de cacao. Rajoutez ensuite le miel (ou le nectar d’agave). Si besoin, rajoutez un peu d’eau. Appliquez ensuite ce nappage sur votre gâteau.
Pour la déco, vous pouvez, comme moi, mettre des fraises et là…vous n’avez plus qu’à déguster.
Vous le verrez, ce gâteau est très simple à réaliser. Il faut juste le laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures mais la préparation elle même prend au maximum 15/20 minutes tout compris !
Un plaisir sans culpabilité, mais avec des vitamines, des minéraux et des graisses végétales essentielles à notre organisme…qui dit mieux?
Cette recette est assez rapide à préparer. Dommage qu’il faille attendre quelques heures au réfrigérateur ! Mais bon, on gagne du temps quand même dans la préparation.
Miam Miam !
Ping : Gâteau coco au chocolat cru ! » Mixer Deshydrater Crudites
Bonjour,
ça doit être super bon. Peut on remplacer les fèves de cacao directement par l’équivalent d’ une tablette de chocolat cru ?
Cdt
David
Bonjour David,
Merci pour ce commentaire. Disons qu’en remplaçant les fèves de cacao cpar l’équivalent d’une tablette de chocolat cru….le résultat sera certainement bon mais aussi un peu différent car dans le chocolat en tablette, vous n’avez pas « que » du cacao mais aussi un peu de beurre de cacao et parfois, un produit sucrant donc …. à tester mais à utiliser avec modération