Le chocolat cru

Chocolat à l'orange - Keimling.frCette gourmandise est fabriquée à partir de fèves de cacao fermentées et séchées. Durant tout le procédé de fabrication, la température n’excède pas 42°C ce qui permet de préserver toutes les qualités nutritives de la fève de cacao. Le goût du chocolat cru est très différent du chocolat habituel, tout comme sa texture.

Cependant, il est tout aussi délicieux et le goût reste longtemps en bouche sans que tout cela soit désagréable, bien au contraire. Le grand avantage, c’est qu’il contient sept fois plus d’antioxydants que le chocolat classique puisque tous les bienfaits du cacao sont gardés.  De plus, en Angleterre et aux Etats-Unis, où le chocolat cru existe depuis quelques années, celui-ci est décliné en chocolat blanc, praliné, au lait… pour satisfaire tous les gourmands !

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