Nouveau livre : Green Smoothies & Jus Santé [Larousse]

Bonjour,

On se retrouve aujourd’hui pour parler d’un nouveau livre des éditions Larousse sur les green smoothies et les jus santé. C’est le petit dernier d’Ellen Frémont du blog Saveurs Végétales. Une très belle réussite encore une fois et de jolies recettes pleines de vitamines et de couleurs ! De quoi se faire plaisir sans se lasser avec 50 recettes inédites.
Pour la petite historie, Ellen est naturopathe, ses recettes sont donc étudiées pour être excellentes pour la santé, sans oublier d’être délicieusement parfumées. Se faire plaisir sainement sans oublier le goût !

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Consommer des jus et smoothies est excellent pour la santé

Le sommaire est divisé en 3 parties :
-Les jus et super jus-
-Les smoothies et les smoothies verts-
-Les milk shakes-

Toutes les recettes sont bien entendues végétales et presque toutes crues.
Si comme nous, vous aimez les jus et smoothies et que vous en faites un quotidien, nous ne pouvons que vous recommander ce livre qui vous accompagnera tout au long des saisons.
Une vraie petite perle qu’il serait dommage de ne pas découvrir.
Vous pouvez retrouver ce livre dans les librairies habituelles mais aussi sur internet.
Voici quelques photos de l’intérieur du livre qui devraient vous donner envie.

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Jus fresh Evergreen

Jus Fresh Evergreen

Bonjour à toutes et à tous,

Vous commencez à nous connaître, nous adorons les jus frais ! Et à chaque saison, cela nous donne une bonne excuse pour vous proposer différentes recettes facile à réaliser et délicieuses.
Aujourd’hui, ce sont les étales du rayon bio qui ont inspiré ce jus. On commence à voir autre chose que des pommes et des poires, mais cela reste encore un peu timide. De l’ananas, de la pomme granny smith, de l’orange, du gingembre et du concombre se mélangent pour vous offrir un jus bien parfumé où toutes les saveurs se mélangent à merveille.
Pour apporter de la fraicheur et une note plus « green », il n’est pas rare de voir dans les jus, des aromates fraiches. Ici, c’est la menthe qui va jouer ce rôle.
Vous pouvez bien entendu ajouter d’autres aromates, comme un peu de citronnelle ou pourquoi pas de la coriandre, c’est divin et donnera une touche encore plus originale à votre jus.

Jus frais de printemps réalisé avec le Slowstar

Ingrédients pour 4 grands verres

300 gr d’ananas frais (poids du fruit épluché)
4 oranges à jus
2 pommes granny smith
200 gr de concombre
25 gr de gingembre frais (pois épluché)
1 branche de menthe fraiche

Préparation :

Note : Utilisez des fruits et légumes bio afin d’en retirer le meilleur.

Laver les pommes et les couper en quartiers, sans retirer la peau.
Retirer la peau des oranges et couper la chair en quartier également.
Laver le concombre, ne pas retirer la peau, et couper en tronçons.
Éplucher le gingembre et laver la branche de menthe fraiche

Mettre le Slowstar en marche et passer tous les fruits et légumes dans l’appareil pour en extraire le jus.
Veillez à mettre la menthe entre deux passages de fruits.

Petit conseil pour un jus bien frais sans ajouter de glaçons, garder les fruits et légumes au réfrigérateur.

Bonne dégustation à vous !

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Smoothie Tropical

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Bonjour,

On se rapproche de l’été à grands pas, et quoi de mieux qu’un grand verre de smoothie bien frais pour se donner plein d’énergie ? Réaliser le parfait smoothie est un jeu d’enfant pour peu qu’on ai des fruits bien mûrs et des bonnes idées.
Et justement, à l’occasion de l’action Vitamix sur le site, voici une nouvelle recette gourmande et facile. Avec quelques ingrédients que vous pourrez découvrir dans le kit smoothie, offert dès l’achat d’un Vitamix.

L’ajout de beurre de noix de coco apporte beaucoup d’onctuosité et parfume délicatement le tout. Les dattes sucrent légèrement afin d’amplifier les parfums de l’ananas et des mangues.

Une vraie petite bombe d’énergie !

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Recette Smoothie Tropical préparée avec le Vitamix

Ingrédients :

50 cl d’eau bien froide
500 gr d’ananas frais
400 gr de mangues
1 grosse cuillère à soupe de beurre de noix de coco
4 dattes Medjool Giant Suprême

Préparation :

Éplucher les mangues, l’ananas et couper la chaire en gros morceaux. Ajouter dans le Vitamix et verser l’eau par dessus.
Couper les dattes en deux en prenant soin de retirer le noyau central avant de les ajouter dans le Récipient du Vitamix. Ajouter le beurre de coco et mixer le tout quelques minutes pour obtenir un smoothie bien lisse.

Servir dans 4 grands verres, avec quelques glaçons si besoin.

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Nouveaux livres : Green Smoothies & Superblender [La Plage]

Bonjour,

On se retrouve aujourd’hui avec deux nouveaux livres des Éditions La Plage qui devraient vous plaire.
De la couleur, de la fraicheur et de la gourmandise sont au rendez-vous !

Livres La Plage

On commence par Green Smoothies & Boissons Détox. Marie Grave est l’auteure de ce nouveau livre tout vert boosté en vitamines ! Chef de cuisine dans un restaurant végétarien à Paris, elle nous livre ici ses recettes 100% Green ! De quoi vous donner la pêche avec 30 recettes gourmandes, boostantes ou détoxifiantes !
On le sait tous, il faut consommer des fruits et légumes pour être en bonne santé. Mais nous n’avons pas toujours le temps et l’envie… L’auteure a justement voulu faciliter cela en les consommant sous forme liquide ! Bien plus pratique et rapide quand on a une vie surchargée !

Green Smoothies et Boissons Détox - La Plage

Voici un aperçu coloré de jus et smoothie qui vous attendent dans cet ouvrage frais et peps !

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Cococino

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Le temps des vendanges

Ensuite, voici le dernier ouvrage d’Estérelle Payany : Superblender. Un livre de 40 recettes très intéressant pour cuisiner à l’aide de son blender puissant, le tout divisé en 3 catégories :

-les petits plats au superblender (farines maison, beurres végétaux, mousseline, pâte à pizza…)
-les laits végétaux, soupes et smoothies (soupes crues et cuites…)
-les desserts et douceurs au superblender (compotes et confitures, pâtes à tartiner, crème pâtissière, glaces…)

Des recettes faciles et rapides à réaliser avec un superblender. Mais Estérelle nous parle aussi de tout ce qu’il faut savoir sur ces super machines. Et comme elle le dit si bien dans son livre : « C’est un véritable couteau suisse : Plus on l’utilise, plus on lui trouve d’utilisations ! »
Totalement vrai, un Superblender est le partenaire idéal de la cuisine, il fera presque tout, sans limite 😉

Superblender - La Plage

Avec un Superblender, comme le Vitamix, voici par exemple ce qu’on peut réaliser :

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Un beurre de tournesol à la mâche et au persil

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Un Frappuccino au lait végétal

2 jolis livres richement illustrés à avoir dans sa bibliothèque. Ils sont disponible sur le site de La Plage et dans toutes les grandes librairies.

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Pâte à tartiner chocolat et beurre de noix de coco cru

pâte à tartiner au beurre de noix de coco cru

Pâte à tartiner chocolat et beurre de noix de coco cru

Vous aimez sans doute les pâtes à tartiner au chocolat ? Mais il n’y a rien de plus facile et agréable que de les réaliser soi-même. C’est pourquoi, aujourd’hui, je vous propose une version très gourmande, pleine de goût, sans huile de palme et crue.
J’avais envie de combiner l’amande, la noix de cajou et la noisette, 3 ingrédients qui sont riches en nutriments. Mais pour ajouter une note différente qui se marie très bien avec le chocolat, le beurre de noix de coco est l’ingrédient parfait. De plus, sa texture permet d’apporter de l’onctuosité à l’ensemble.
J’ai volontairement laissé quelques petits grains dans la pâte à tartiner afin qu’elle soit très légèrement croquante sous la dent.
Décadence chocolatée à consommer presque sans modération 😉

Ingrédients :

-70 gr d’amandes
-70 gr de noix de cajou
-50 gr de noisettes
-1 càs de beurre de noix de coco
-2 càs de cacao cru en poudre
-4 càs de sucre de coco
-1 càs de sirop d’érable

Préparation :

Réaliser un beurre en mettant les amandes, les cajous et les noisettes (non trempées) dans un Blender ou encore un Food Processor muni de la lame en forme de S. Mixer à vitesse moyenne jusqu’à ce que le beurre se forme. Cela peut prendre un peu de temps, c’est normal.
Faire fondre le beurre de noix de coco au bain-marie (à basse température, une eau bien chaude), cela permet une fonte lente et sans cuisson.
Quand le beurre d’oléagineux est prêt, ajouter le reste des ingrédients et mixer une dernière fois.
Verser la pâte à tartiner dans un récipient de taille adaptée en verre et conserver au frais.

Note : Si vous n’avez pas de Blender puissant ou de Food Processor, vous pouvez remplacer la méthode pour réaliser le beurre d’amandes/cajou/noisettes en utilisant directement les purées crues Keimling (amandes, cajou et noisettes) en mélangeant du coup les autres ingrédients au mixeur plongeant par exemple.

À déguster sur du pain Essene (qui est en qualité crue) ou en guise de ganache pour vos tartelettes. Et pour les plus gourmands, à la cuillère 😉

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Lait de sarrasin au beurre de noix de coco cru

Lait de sarrasin au beurre de noix de coco

Lait de sarrasin au beurre de noix de coco cru

Le sarrasin est une céréale sans gluten et généralement plus connue sous forme de farine. Dans la cuisine crue, le sarrasin est utilisé pour réaliser par exemple, des pâtes à pizza ou encore dans des porridges, granola…Il apporte du crunchy aux préparations et son petit goût de noisette est très agréable.
Mais surtout, le sarrasin est riche en protéines et contient tous les acides aminés essentiels dont l’organisme a besoin. Aussi riche en fibres, son indice glycémique est très bas.
L’ajout du beurre de noix de coco permet d’apporter un goût fabuleux et très gourmand. De plus, il est riche en vitamines, en minéraux et en fibres.
Bref, vous l’aurez compris, consommer du sarrasin et du beurre de noix de coco, c’est bon pour la santé en plus d’être bon au goût.

Ingrédients :

-100 gr de sarrasin (non cuit)
-3 càs de beurre de noix de coco
-65 cl d’eau froide

Préparation :

Faire tremper le sarrasin toute une nuit dans un bol rempli d’eau.
Le lendemain, rincer abondamment et verser le sarrasin dans le blender. Ajouter les 65 cl d’eau froide et mixer quelques minutes jusqu’à obtention du lait de sarrasin.
Faire fondre au bain-marie le beurre de noix de coco (à basse température afin de ne pas cuire le beurre) et l’ajouter dans le blender, mixer une dernière fois pour tout incorporer et verser dans une bouteille en verre.
Garder au frais.
Se conserve quelques jours.

À déguster tel quel ou à utiliser pour réaliser un porridge de graines de chia ou pour réaliser des milk shake savoureux.

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