ACE Juice

ACE Juice Keimling

Bonjour,

En ce début d’année, et avec le froid qui s’est bel et bien installé, on a envie de chaleur et de réconfort. Mais on oublie souvent qu’il est important de consommer des vitamines naturelles et présentent dans les fruits et légumes. Avec la vie active, on met souvent en suspens notre bien être !
C’est pourquoi, aujourd’hui, nous vous proposons un jus de fruit ACE (riche en vitamines A, C et E) pour booster vos défenses immunitaires avec gourmandise et plaisir !

Pour 1 litre de jus

Appareil utilisé : Slowstar

Ingrédients :

>4 grosses carottes
>2 pommes vertes
>1 bergamote
>12 mandarines

Préparation :

Note : Utilisez des fruits et légumes bio afin de tirer le meilleur des ingrédients. De plus, cela évite de consommer des pesticides.

Laver les carottes, les pommes et la bergamote.
Couper les extrémités des carottes et les couper en deux dans l’épaisseur. Couper les pommes en quartiers et la bergamote en 4, sans lui retirer la peau (c’est ce qui va parfumer le jus).
Eplucher les mandarines et les séparer en deux.

Mettre tous les fruits et légumes dans le Slowstar afin d’en extraire leur jus.

Verser dans une carafe et déguster entre amis, ou seul en guise de petit déjeuner pour vous apporter une bonne dose de vitamines !

Avec la pulpe restante, vous pouvez réaliser des galettes de fruits déshydratées, ou bien l’intégrer dans vos smoothies afin de ne rien gaspiller. Laissez parler votre imagination ;)

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Christmas Juice

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En ces fêtes de Noël, où le champagne coule (presque) à flot et le vin est à volonté, nous n’aimons pas tous cela et avons parfois envie de boissons plus douces et non alcoolisées.
Que diriez-vous d’un jus festif aux épices et rempli de gourmandises ?

C’est ce qu’on vous propose aujourd’hui avec le Slowstar.

Ingrédients :

5 pommes sucrées et juteuses
1 morceau de gingembre frais
2 cuillères à café de cannelle en poudre
3 anis étoilés (badiane)
¼ de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de cranberries séchées
50 ml d’eau bouillante

Préparation :

Dans un petit bol, mettre la cannelle en poudre, l’anis étoilé, le ¼ de muscade râpée et les cranberries séchées.
Ajouter l’eau bouillante, mélanger et laisser infuser le temps de préparer le jus.

Laver les pommes et les couper en quartiers.
Eplucher le gingembre.

Mettre les fruits dans le Slowstar pour extraire leur jus.

Récupérer le jus de l’infusion en versant le tout dans une petite étamine.
Verser cette décoction dans le jus de pommes, mélanger et ajouter les cranberries infusées.

Verser dans 6 petits verres et déguster.

Bonne dégustation et bonnes fêtes à vous !

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Nouveaux livres dans le monde du cru

Bonjour à tous,

C’est plaisant de voir de plus en plus de livres sur la cuisine crue fleurir par ci par là et c’est une belle avancée dans le monde culinaire.
Aujourd’hui, nous allons vous présenter deux nouveaux livres dont un sur les desserts crus et un autre plus général.

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Commençons par Le Régime d’Abondance par Marion Eberschweiler paru aux éditions Le Chou Brave. Pour son premier ouvrage, Marion nous propose 48 recettes sucrées et salées toutes aussi appétissantes les unes que les autres. Les recettes sont joliment illustrées et appellent à la gourmandise. On retrouve de grands classiques comme les pâtes au pesto, la pizza, les pita fallafels ou encore même un burger absolument dément mais aussi, plus exotique, comme un mafé ou un curry de légumes. Il y a aussi bien entendu une grande partie de recettes sucrées où nous découvrons avec joie un banana split, des pâtisseries orientales, des muffins, des spéculoos, des tartelettes au citron et bien d’autres encore.
De quoi se faire plaisir sans l’ombre d’une casserole ou d’un four, le tout en se régalant bien entendu et sans difficultés !
Un super livre à avoir dans sa collection.

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Passons ensuite au dernier livre de Géraldine Olivo du blog My Sweet Faery sur les desserts crus. Et oui, la pâtisserie peut aussi être crue et absolument divine. C’est ce que nous montre ce livre avec plus de 30 recettes. On y trouve des tartes et tartelettes comme une tarte frangipane aux poires, des linzertorte, des gâteaux comme un joli petit fraisier, mais aussi une forêt noire à faire pâlir la version traditionnelle. Des biscuits, de jolis cupcakes, le célèbre brownie mais aussi des crêpes en passant par les flans, sans oublier des glaces et sorbets.
Bref, de quoi se faire plaisir pour tous les moments de la journée. Le tout richement illustré afin de nous donner encore plus envie de dévorer les recettes.
Lui aussi a sa place dans une collection de livres de cuisine.

Nous remercions Marion et Géraldine de nous avoir également cités dans les bonnes adresses de leur livres et leur souhaitons beaucoup de succès pour ces ouvrages.

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Astuce : décorer la table

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Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui, pas de recette mais une astuce pour décorer votre intérieur.
Amélie du blog Chlorophylle en Lémurie Intérieure nous propose ici de donner à vos tables et bocaux, de jolies couleurs d’agrumes. Et ça tombe bien, c’est la saison !
Si comme elle, vous êtes parfois amenés à peler à vif un grand nombre d’agrumes, voici une très bonne idée pour recycler les peaux. Citron jaune, citron vert, orange, pamplemousse, mandarine, clémentine… Conservez les « chapeaux » et séchez-les durant 36 heures environ. Le temps de déshydratation peut varier en fonction de l’épaisseur et de l’humidité présente dans les chapeaux.

À vos agrumes et surtout amusez-vous.

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Nouveau livre : Les Superaliments

les superaliments marie laforêt

Bonjour à toutes et à tous,

On n’arrête plus la folie des livres de cuisine végétalienne et aujourd’hui, nous allons parler d’un des derniers livres de Marie Laforêt (pas la chanteuse bien évidement mais la blogueuse et l’auteure culinaire qu’elle est) :

Les super aliments, les connaître et les cuisiner au quotidien.

Marie nous offre 60 recettes végétales toutes joliment illustrées les unes que les autres, elles sont faciles à réaliser, colorées et healthy, incluant à chaque fois un super aliment. Nous découvrons également que les super aliments se trouvent souvent dans des ingrédients du quotidien très facile à trouver.

Le sommaire est détaillé en 8 parties et familles de super aliments, à savoir : Les choux, les feuilles vertes, les racines, les baies, les fruits, les graines et les aliments fermentés. L’auteur nous propose aussi une introduction sur ces familles, juste avant les recettes, afin d’en savoir plus, ce qui est très intéressant et bien pratique.

green-salsaPhoto Marie Laforêt

Nous espérons que ce livre vous plaira autant qu’à nous et la remercions également d’avoir cité Keimling dans ses bonnes adresses pour se procurer des super aliments.
Ce livre est dispo dans toutes les grandes librairies, mais également sur internet.
À avoir dans sa bibliothèque de livres gourmand !

_pudding-chiaPhoto Marie Laforêt

Nous avons posé quelques questions à Marie au sujet de son livre.

Bonjour Marie,

Peux-tu te présenter en quelques lignes pour les lecteurs qui ne te connaissent pas encore.

Je suis la créatrice du blog 100 % Végétal, sur lequel je publie des recettes vegan depuis 2009. Je suis également auteure culinaire et photographe,
j’ai publié plusieurs livres de recettes véganes ces dernières années en France. Je suis très attachée à promouvoir la cuisine et le mode de vie végan.

Quel a été l’élément déclencheur qui t’as donné envie d’écrire un livre sur les super aliments ?

Il n’y a pas vraiment eu un élément déclencheur. Je me suis toujours intéressée aux bienfaits des aliments, principalement des fruits et légumes frais. Ces dernières années j’ai beaucoup aimé découvrir les « nouveaux » super aliments, des aliments souvent utilisés depuis des siècles ou des millénaires dans leur régions/pays/continent d’origine mais encore inconnus il y a peu chez nous, comme les graines de chia, la maca, l’açaï, les baies de goji. J’ai donc eu envie de travailler sur un livre qui rassemblerait à la fois des recettes autour de ces aliments mais aussi sur des super aliments plus locaux, et souvent oubliés comme les choux, les feuilles vertes, les légumes-racines… Les Editions Alternatives avaient envie que l’on fasse un nouveau livre ensemble, je leur ai donc proposé ce thème il y a environ an et ils ont été tout de suite emballés.

Quels sont pour toi, les 5 super aliments à avoir dans sa cuisine ?

Au quotidien, j’ai toujours dans ma cuisine de l’ail, du gingembre, une variété de chou ou feuilles vertes (brocoli, choux de Bruxelles et kale sont mes trois chouchous), du curcuma (qui contient de puissants antioxydants et est très pratique pour réaliser des plats colorés et parfumés en quelques minutes) ainsi que des graines riches en oméga 3 à saupoudrer partout (chia ou chanvre).

Conseilles-tu aux lecteurs, d’intégrer quotidiennement des super aliments dans leur alimentation et pourquoi ?

Oui, je conseillerais surtout de consommer autant que possible des légumes et fruits frais tous les jours (dont 2 à 3 fois par semaine des choux ou feuilles vertes) , ils sont riches en nombreux micronutriments et fibres notamment, qui sont essentiels à une bonne santé. Les superfruits séchés, les graines/ oléagineux et fèves de cacao crues, sont une alternative très simple et saine aux en-cas sucrés industriels, on peut se faire très facilement un mélange maison à emporter partout, à l’école, au boulot ou au sport. Enfin les « superpoudres » telles que maca, açaï, spiruline, lucuma, caroube, acérola et guarana, sont en fonction de nos besoins très faciles à ajouter à nos repas quotidiens et plus spécialement à nos petits déjeuners, leur forme se prête parfaitement à la réalisation de smoothies, milkshakes, porridges, crèmes et autres jus ou bols plein d’énergie.

Si tu devais ne choisir que 5 recettes dans ton livre, pour réaliser un menu parfait, lesquelles serait-elles ?

Je ne sais pas si cela ferait un menu « parfait » mais parce que j’adore ces recettes à la fois simples, pleines de saveurs et très vitaminées, j’organiserai volontiers des assiettes composées avec le guacamole à l’acérola, le taboulé de quinoa, roquette et grenade, les quesadillas au fromage de cajou fermenté et du kimchi. Le tout servi avec des verres de ginger ale.

Merci Marie d’avoir répondu à nos questions.

taboule_grenadePhoto Marie Laforêt
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Jus d’automne

jus-d'automne

Bonjour à toutes et à tous,

L’automne est enfin arrivé et ses fruits de saison aussi. On peut trouver des raisins, des poires, des kakis, des pommes et bien d’autres encore. Nous ne sommes donc pas à court pour réaliser de bons jus de fruits frais.
Aujourd’hui, le jus d’automne se compose principalement de raisins rouges, mais aussi de poires ainsi qu’un nouveau super-aliment : le Camu-Camu, que vous découvrirez en fin d’article.
Le raisin est un excellent fruit qu’il ne faut pas hésiter à consommer en grande quantité voire même faire des cures de raisins. Plus communément appelé : Monodiète.
Le raisin et la poire sont des antioxydants très élevés. Ce sont aussi des alliés de taille pour la santé cardiovasculaire, sans oublier qu’ils sont riches en vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Préférez des fruits bio afin d’obtenir le maximum de ses apports, mais d’éviter aussi la consommation de pesticides qui sont nocifs pour la santé.

Appareil utilisé : Slowstar

Pour +/- 80 cl

Ingrédients :

500 gr de raisins rouges bio
2 poires bio
1 càc de poudre de Camu-Camu

Préparation :

Laver les raisins et les retirer de la grappe.
Laver les poires et les couper dans le sens de la longueur puis en 4.

Passer les morceaux de poires dans le Slowstar, puis les raisins pour obtenir le jus.

Verser dans un récipient et ajouter la poudre de camu-camu. Bien mélanger pour dissoudre la poudre et déguster.

Note : Pour un jus bien frais, garder vos fruits au frais.

poudre-de-camu-camu

La poudre de Camu-Camu en qualité crudité

Voici un nouveau produit chez Keimling, qui est un super-aliment riche en vitamine C.

À l’approche de l’hiver, nous sommes nombreux à faire des cures de vitamines C pour affronter le froid et éviter d’être malades en permanence. Cette poudre sera donc un allié parfait pour combler ce manque.
Le camu-camu est un fruit très concentré en vitamine C, c’est un fruit rouge acidulé qui pousse sur un arbuste de la famille des Myrtacées.
À utiliser dans vos smoothies ou bien dans un jus de fruits frais comme ici ou encore tel quel.
Il est recommandé une prise quotidienne à savoir ½ cuillère à café par jour, ce qui fait 7 semaines de cure avec ce pot.

Bonne journée à vous et n’hésitez pas à laisser votre avis.

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