Pâte à tartiner chocolat et beurre de noix de coco cru

pâte à tartiner au beurre de noix de coco cru

Pâte à tartiner chocolat et beurre de noix de coco cru

Vous aimez sans doute les pâtes à tartiner au chocolat ? Mais il n’y a rien de plus facile et agréable que de les réaliser soi-même. C’est pourquoi, aujourd’hui, je vous propose une version très gourmande, pleine de goût, sans huile de palme et crue.
J’avais envie de combiner l’amande, la noix de cajou et la noisette, 3 ingrédients qui sont riches en nutriments. Mais pour ajouter une note différente qui se marie très bien avec le chocolat, le beurre de noix de coco est l’ingrédient parfait. De plus, sa texture permet d’apporter de l’onctuosité à l’ensemble.
J’ai volontairement laissé quelques petits grains dans la pâte à tartiner afin qu’elle soit très légèrement croquante sous la dent.
Décadence chocolatée à consommer presque sans modération ;)

Ingrédients :

-70 gr d’amandes
-70 gr de noix de cajou
-50 gr de noisettes
-1 càs de beurre de noix de coco
-2 càs de cacao cru en poudre
-4 càs de sucre de coco
-1 càs de sirop d’érable

Préparation :

Réaliser un beurre en mettant les amandes, les cajous et les noisettes (non trempées) dans un Blender ou encore un Food Processor muni de la lame en forme de S. Mixer à vitesse moyenne jusqu’à ce que le beurre se forme. Cela peut prendre un peu de temps, c’est normal.
Faire fondre le beurre de noix de coco au bain-marie (à basse température, une eau bien chaude), cela permet une fonte lente et sans cuisson.
Quand le beurre d’oléagineux est prêt, ajouter le reste des ingrédients et mixer une dernière fois.
Verser la pâte à tartiner dans un récipient de taille adaptée en verre et conserver au frais.

Note : Si vous n’avez pas de Blender puissant ou de Food Processor, vous pouvez remplacer la méthode pour réaliser le beurre d’amandes/cajou/noisettes en utilisant directement les purées crues Keimling (amandes, cajou et noisettes) en mélangeant du coup les autres ingrédients au mixeur plongeant par exemple.

À déguster sur du pain Essene (qui est en qualité crue) ou en guise de ganache pour vos tartelettes. Et pour les plus gourmands, à la cuillère ;)

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Lait de sarrasin au beurre de noix de coco cru

Lait de sarrasin au beurre de noix de coco

Lait de sarrasin au beurre de noix de coco cru

Le sarrasin est une céréale sans gluten et généralement plus connue sous forme de farine. Dans la cuisine crue, le sarrasin est utilisé pour réaliser par exemple, des pâtes à pizza ou encore dans des porridges, granola…Il apporte du crunchy aux préparations et son petit goût de noisette est très agréable.
Mais surtout, le sarrasin est riche en protéines et contient tous les acides aminés essentiels dont l’organisme a besoin. Aussi riche en fibres, son indice glycémique est très bas.
L’ajout du beurre de noix de coco permet d’apporter un goût fabuleux et très gourmand. De plus, il est riche en vitamines, en minéraux et en fibres.
Bref, vous l’aurez compris, consommer du sarrasin et du beurre de noix de coco, c’est bon pour la santé en plus d’être bon au goût.

Ingrédients :

-100 gr de sarrasin (non cuit)
-3 càs de beurre de noix de coco
-65 cl d’eau froide

Préparation :

Faire tremper le sarrasin toute une nuit dans un bol rempli d’eau.
Le lendemain, rincer abondamment et verser le sarrasin dans le blender. Ajouter les 65 cl d’eau froide et mixer quelques minutes jusqu’à obtention du lait de sarrasin.
Faire fondre au bain-marie le beurre de noix de coco (à basse température afin de ne pas cuire le beurre) et l’ajouter dans le blender, mixer une dernière fois pour tout incorporer et verser dans une bouteille en verre.
Garder au frais.
Se conserve quelques jours.

À déguster tel quel ou à utiliser pour réaliser un porridge de graines de chia ou pour réaliser des milk shake savoureux.

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Nouveau Livre : Bar à jus de fruits et légumes

Bonjour,

Vous le savez, ici on adore les jus, qu’ils soient aux fruits, aux légumes ou les deux. Les jus font partie de notre quotidien, c’est tellement bon pour la santé, mais aussi bon en goût, c’est un rituel bien agréable.
C’est donc tout naturellement qu’on a été séduit par ce nouveau livre des éditions Marabout :

Bar à Jus de fruits et légumes.

Bar à jus - Marabout

60 recettes gourmandes et colorées selon les moments. On y trouvera des les incontournables, qui remportent toujours un franc succès auprès de tous, les jus pour le petit déjeuner, bien pratique pour se donner la pêche dès le matin. Les jus détox, car on a toujours envie de faire attention après quelques excès. Mais aussi des jus avant et après le sport, une super idée qui devrait plaire aux sportifs. Sans oublier les enfants, eux aussi auront leur jus. Avec aussi une partie jus antidotes qui contribueront au bien être de votre santé (pour les articulations, contre la cellulite ou encore pour dire bye bye à l’acné), une très bonne idée pour les maux du quotidien.
Sans oublier quelques smoothies aux fruits ou crémeux, avec là aussi pas mal de recettes toutes délicieuses les unes que les autres.

Si vous adorez les fruits et légumes, et que vous êtes fans de jus, ce livre est fait pour vous !

N’hésitez pas à partager votre retour si vous connaissez ce livre.

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ACE Juice

ACE Juice Keimling

Bonjour,

En ce début d’année, et avec le froid qui s’est bel et bien installé, on a envie de chaleur et de réconfort. Mais on oublie souvent qu’il est important de consommer des vitamines naturelles et présentent dans les fruits et légumes. Avec la vie active, on met souvent en suspens notre bien être !
C’est pourquoi, aujourd’hui, nous vous proposons un jus de fruit ACE (riche en vitamines A, C et E) pour booster vos défenses immunitaires avec gourmandise et plaisir !

Pour 1 litre de jus

Appareil utilisé : Slowstar

Ingrédients :

>4 grosses carottes
>2 pommes vertes
>1 bergamote
>12 mandarines

Préparation :

Note : Utilisez des fruits et légumes bio afin de tirer le meilleur des ingrédients. De plus, cela évite de consommer des pesticides.

Laver les carottes, les pommes et la bergamote.
Couper les extrémités des carottes et les couper en deux dans l’épaisseur. Couper les pommes en quartiers et la bergamote en 4, sans lui retirer la peau (c’est ce qui va parfumer le jus).
Eplucher les mandarines et les séparer en deux.

Mettre tous les fruits et légumes dans le Slowstar afin d’en extraire leur jus.

Verser dans une carafe et déguster entre amis, ou seul en guise de petit déjeuner pour vous apporter une bonne dose de vitamines !

Avec la pulpe restante, vous pouvez réaliser des galettes de fruits déshydratées, ou bien l’intégrer dans vos smoothies afin de ne rien gaspiller. Laissez parler votre imagination ;)

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Christmas Juice

jus-de-noel

En ces fêtes de Noël, où le champagne coule (presque) à flot et le vin est à volonté, nous n’aimons pas tous cela et avons parfois envie de boissons plus douces et non alcoolisées.
Que diriez-vous d’un jus festif aux épices et rempli de gourmandises ?

C’est ce qu’on vous propose aujourd’hui avec le Slowstar.

Ingrédients :

5 pommes sucrées et juteuses
1 morceau de gingembre frais
2 cuillères à café de cannelle en poudre
3 anis étoilés (badiane)
¼ de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de cranberries séchées
50 ml d’eau bouillante

Préparation :

Dans un petit bol, mettre la cannelle en poudre, l’anis étoilé, le ¼ de muscade râpée et les cranberries séchées.
Ajouter l’eau bouillante, mélanger et laisser infuser le temps de préparer le jus.

Laver les pommes et les couper en quartiers.
Eplucher le gingembre.

Mettre les fruits dans le Slowstar pour extraire leur jus.

Récupérer le jus de l’infusion en versant le tout dans une petite étamine.
Verser cette décoction dans le jus de pommes, mélanger et ajouter les cranberries infusées.

Verser dans 6 petits verres et déguster.

Bonne dégustation et bonnes fêtes à vous !

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Nouveaux livres dans le monde du cru

Bonjour à tous,

C’est plaisant de voir de plus en plus de livres sur la cuisine crue fleurir par ci par là et c’est une belle avancée dans le monde culinaire.
Aujourd’hui, nous allons vous présenter deux nouveaux livres dont un sur les desserts crus et un autre plus général.

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Commençons par Le Régime d’Abondance par Marion Eberschweiler paru aux éditions Le Chou Brave. Pour son premier ouvrage, Marion nous propose 48 recettes sucrées et salées toutes aussi appétissantes les unes que les autres. Les recettes sont joliment illustrées et appellent à la gourmandise. On retrouve de grands classiques comme les pâtes au pesto, la pizza, les pita fallafels ou encore même un burger absolument dément mais aussi, plus exotique, comme un mafé ou un curry de légumes. Il y a aussi bien entendu une grande partie de recettes sucrées où nous découvrons avec joie un banana split, des pâtisseries orientales, des muffins, des spéculoos, des tartelettes au citron et bien d’autres encore.
De quoi se faire plaisir sans l’ombre d’une casserole ou d’un four, le tout en se régalant bien entendu et sans difficultés !
Un super livre à avoir dans sa collection.

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Passons ensuite au dernier livre de Géraldine Olivo du blog My Sweet Faery sur les desserts crus. Et oui, la pâtisserie peut aussi être crue et absolument divine. C’est ce que nous montre ce livre avec plus de 30 recettes. On y trouve des tartes et tartelettes comme une tarte frangipane aux poires, des linzertorte, des gâteaux comme un joli petit fraisier, mais aussi une forêt noire à faire pâlir la version traditionnelle. Des biscuits, de jolis cupcakes, le célèbre brownie mais aussi des crêpes en passant par les flans, sans oublier des glaces et sorbets.
Bref, de quoi se faire plaisir pour tous les moments de la journée. Le tout richement illustré afin de nous donner encore plus envie de dévorer les recettes.
Lui aussi a sa place dans une collection de livres de cuisine.

Nous remercions Marion et Géraldine de nous avoir également cités dans les bonnes adresses de leur livres et leur souhaitons beaucoup de succès pour ces ouvrages.

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